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Consommé de maïs

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  • Végétarien
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Pour 1 litre

  • 6'8 épis de maïs frais, 1 kg de grains environ
  • 2 l d'eau froide
  • 4 grains de poivre blanc
  • 2 brins de persil
  • 2 brindilles de thym
  • 1 feuille de laurier
  • ¼ cc de sel

Partager les épis de maïs en deux et enlever les grains avec un couteau.

Cuire les épis de maïs à demi-couvert durant 1½ heure dans l'eau portée à ébullition avec le poivre, les herbes et le laurier.

Passer le consommé à travers un chinois en écrasant soigneusement les grains de maïs. Saler et laisser refroidir.

Conservation
Au réfrigérateur: 4 jours. Verser le consommé dans des bouteilles ou autres contenants à fermeture hermétique.
Au congélateur: 3 mois. Verser le consommé par portion dans des sachets ou des barquettes de congélation.

Un décilitre contient:

  • kcal76
  • Protéines3 g
  • Lipides1 g
  • Glucides13 g

3 x par jour

Pour votre bien-être, savourez trois portions de lait ou de produits laitiers par jour.

Cuisiner en fonction des saisons

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  • nov
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Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.

Cuisiner en fonction des saisons

Valeurs nutritionnelles

Un décilitre contient:

  • kcal76
  • Protéines3 g
  • Lipides1 g
  • Glucides13 g
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