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RACLETTE

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Raclette originale (photo):

  • 800 g de fromage à raclette coupé en portions
  • 800 g de pommes de terre en robe des champs chaudes
  • Petits oignons blancs
  • Cornichons

Ingrédients pour le printemps:

  • Pointes d'asperges blanches, cuites
  • Tranches de jambon cru
  • Pois mange-tout blanchis
  • Ail primeur étuvé

Ingrédients pour l'été:

  • Céleri-branche taillé en bâtonnets et blanchi
  • Laitue blanchie
  • Basilic effeuillé
  • Poivrons grillés, taillés en jullienne
  • Ingrédients pour l'automne:
  • Poires coupées en fines lamelles
  • Epis de maïs cuits, égrenés
  • Grains de raisin
  • Oignons taillés en julienne et étuvés au vin blanc

Ingrédients pour l'hiver:

  • Petites escalopes de veau rôties
  • Chutney, p.ex. aux raisins secs
  • Potiron taillé en brunoise et blanchi

Pour la raclette originale, déposer les morceaux de fromage dans les cassolettes. Saupoudrer, selon les goûts, de paprika ou de poivre et faire fondre. Accompagner de pommes de terre en robe des champs, de petits oignons et de cornichons.

Pour les raclettes de saison, mettre les divers ingrédients dans les cassolettes. Assaisonner. Garnir de fromage à raclette et faire fondre. Accompagner de pommes de terre.

Une portion contient:

  • kcal940
  • Protéines63 g
  • Lipides63 g
  • Glucides31 g

3 x par jour

Pour votre bien-être, savourez trois portions de lait ou de produits laitiers par jour.

Cuisiner en fonction des saisons

  • jan
  • fév
  • mar
  • avr
  • mai
  • jun
  • jul
  • aoû
  • sep
  • oct
  • nov
  • déc

Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.

Cuisiner en fonction des saisons

Valeurs nutritionnelles

Une portion contient:

  • kcal940
  • Protéines63 g
  • Lipides63 g
  • Glucides31 g
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