FEUILLETÉS AU FROMAGE À LA CREME ET AUX CERISES - Recettes

Ingrédients

Pour 4 personnes

beurre pour la plaque

Pour portions

200 g de pate feuilletée au séré selon recette p.48
1 jaune d'oeuf
1 cs de graines de pavot

Cerises:

200 g de cerises ou griottes dénoyautées et coupées en quatre
2 cs de sucre
3 cs de kirsch
0,5 dl de vin blanc

2 cc de miel
150 g de fromage à la crème, Nidelchäs, coupé en tranches

200 g
de pate feuilletée au séré selon recette p.48
1
jaune d'oeuf
1 cs
de graines de pavot

Cerises:

200 g
de cerises ou griottes dénoyautées et coupées en quatre
2 cs
de sucre
3 cs
de kirsch
0.5 dl
de vin blanc

2 cc
de miel
150 g
de fromage à la crème, Nidelchäs, coupé en tranches

Préparation

L'astuce en vidéo: tourer la pâte feuilletée

Abaisser la pâte feuilletée à 2-3 mm d'épaisseur. Piquer le fond à la fourchette et entreposer au frais. Découper huit rondelles de 10 cm de diamètre. Badigeonner au jaune d'oeuf, parsemer de graines de pavot et cuire au four préchauffé à 220 °C jusqu'à belle coloraiton dorée. Sortir du four.

Mettre les cerises avec les ingrédients restants dans une casserole à bord bas. Etuver à couvert durant quelques minutes. Découvrir la casserole et réduire le jus jusqu'à consistance sirupeuse.

Découper une calotte dans le haut des rondelles. Evider légèrement le fond. Verser un peu de miel et garnir de fromage.

Enfourner à 150 °C et cuire jusqu'à ce que le fromage commence à fondre.

Dresser sur des assiettes. Poser la calotte et garnir de cerises tièdes.

Valeurs nutritionnelles

Une portion contient: