Ingrédients

Quantité	Ingrédients
2	tommes d'env. 100 g pièce
1	jaune d'œuf pour badigeonner
3 cs	de noisettes hachées
Pommes caramélisées:
3 cs	de sucre
2	pommes fermes à la cuisson, coupées en lamelles
2 cs	de calvados
1 cs	de miel

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Couper les fromages horizontalement en deux et badigeonner les surfaces découpées de jaune d'œuf. Parsemer de noisettes. Entreposer au frais.
Pour les pommes, caraméliser le sucre dans une grande casserole. Ajouter les lamelles de pomme et les imbiber de caramel, puis les sortir. Déglacer le caramel restant avec le calvados et ajouter le miel. Diluer si nécessaire avec un peu d'eau jusqu'à consistance sirupeuse.
Glisser les petits fromages durant quelques minutes sous le serpentin du four pour brunir les noisettes et faire fondre le cœur du fromage. Dresser sur des assiettes avec les lamelles de pomme et le sirop.