SOUPE AU SEIGLE ET AUX CROQUETTES D'EMMENTAL

Toute l'année de saison
SOUPE AU SEIGLE ET AUX CROQUETTES D'EMMENTAL
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    Le calculateur de quantités adapte uniquement la quantité d'ingrédients marquée en gras au nombre de personnes souhaité. Les autres quantités indiquées et le temps de cuisson ne sont pas automatiquement modifiés. Selon la recette, ce dernier peut toutefois changer. Merci d'en tenir compte lors de la préparation. En cas de questions, n'hésitez pas à prendre contact avec Marie, notre experte en cuisine!
    031 359 57 53
    rezeptberatung@swissmilk.ch

    Soupe:

    • 50 g de farine de seigle tamisée
    • 8 dl de bouillon de viande corsé
    • 2 dl de crème
    • Sel, poivre, 1 giclée de jus de citron

    Croquettes d'emmental:

    • 2 pommes de terre cuites en robe des champs et pelées
    • Beurre à rôtir
    • 1 poireau vert, taillé en julienne et blanchi
    • Sel, poivre
    • 100 g d'emmental AOP corsé, râpé

    Soupe:

    • 50 g
      de farine de seigle tamisée
    • 8 dl
      de bouillon de viande corsé
    • 2 dl
      de crème
    • Sel, poivre, 1 giclée de jus de citron

    Croquettes d'emmental:

    • 2
      pommes de terre cuites en robe des champs et pelées
    • Beurre à rôtir
    • 1
      poireau vert, taillé en julienne et blanchi
    • Sel, poivre
    • 100 g
      d' emmental AOP corsé, râpé

    Pour la soupe, griller légèrement la farine de seigle dans une poêle. Déglacer au bouillon et laisser frémir durant 15 minutes. Ajouter la crème. Saler et poivrer. Arroser de jus de citron.

    Pour les croquettes, couper les pommes de terre en julienne et les passer dans le beurre à rôtir. Mélanger au poireau écrasé et assaisonner. Prélever des boulettes et les déposer sur une plaque chemisée de papier de cuisson. Parsemer de fromage et gratiner à chaleur maximale.

    Verser la soupe dans des assiettes chaudes et garnir de croquettes d'emmental.

    Une portion contient:

    • kcal280
    • Protéines8 g
    • Lipides22 g
    • Glucides12 g

    3 x par jour

    Pour votre bien-être, savourez trois portions de lait ou de produits laitiers par jour.

    Cuisiner en fonction des saisons

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    Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.

    Cuisiner en fonction des saisons

    Valeurs nutritionnelles

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