Ingrédients

Quantité	Ingrédients
7 - 10 tranches	de pumpernickel
Farce I:
100 g	de mascarpone suisse
½	poivron rouge pelé, cuit et réduit en purée
50 g	de gruyère AOP corsé, râpé
½ cc	de tabasco
	Sel
Farce II:
160 g	de fromage frais double crème, p.ex. Gala
1 cs	de moutarde en poudre
2 cs	d'orange confite finement hachée
Farce III:
100 g	de beurre ramolli
30 g	de schabziger râpé
1 botte	de ciboulette finement ciselée

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Mélanger les ingrédients de chaque farce.
Badigeonner les tranches de pain avec les différentes farces et les emplier par 3 ou 4. Presser pour faire adhérer. Découper en cubes ou en triangles avec un couteau bien aiguisé.

Remplacer le pumpernickel par du pain de maïs maison. A la place de la farine de seigle utilisée dans la recette des baguettes au cumin à la page 52, utiliser de la fine farine de maïs.