Ingrédients

Quantité	Ingrédients
500 g	d'épinards en branches
4,5 dl	de lait
4 dl	d'eau
1 cs	de beurre
250 g	de semoule de maïs (grossièrement moulue, bramata)
2 - 3 cs	de raisins de Corinthe
1 gousse	d'ail
	Un peu de vinaigre balsamique
	Sel, poivre, muscade
1 - 2 cs	de beurre fondu
2 - 3 cs	de pignons grillés sans adjonction de graisse

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Laver les épinards et les tailler en lanières.
Porter à ébullition le lait avec l'eau et le beurre. Ajouter la semoule de maïs en pluie. Incorporer les épinards et les raisins de Corinthe avec l'ail écrasé. Cuire à petit feu durant 30-40 minutes en remuant souvent.
Arroser de vinaigre et assaisonner. Façonner des boulettes avec deux cuillers à soupe trempées dans le beurre fondu et les dresser sur un plat chaud. Arroser avec le beurre restant. Parsemer de pignons.

Cuisine rapide : utiliser des épinards surgelés. Variantes : supprimer les raisins de Corinthe ou les remplacer par des petits morceaux de pruneau.