Ingrédients

Quantité	Ingrédients
plat à gratin de 25 cm
beurre pour le plat
2	poireaux, feuilles blanches et vert clair
Crème à la sauge:
1 dl	de bouillon
1,5 dl	de crème entière
	un peu de sel, poivre, noix de muscade râpée
3 feuilles	de sauge fraîches, taillées en julienne
4 tranches	de jambon cuit
8 tranches	de jambon cru

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Couper chaque poireau en biais en 4 tronçons et le laver soigneusement.
Pour la crème à la sauge, porter tous les ingrédients prévus à ébullition. Ajouter les poireaux et faire frémir durant 15 minutes. Sortir les poireaux de la casserole et laisser légèrement refroidir.
Couper le jambon cuit en deux et le plier. Envelopper chaque tronçon de poireau d'un morceau de jambon cuit et d'une tranche de jambon cru. Déposer dans le plat à gratin beurré. Arroser de crème à la sauge.
Gratiner durant 20-30 minutes au milieu du four préchauffé à 180 °C.

Accompagner de pommes de terre en robe des champs.