Crème de céleri et de pomme aux noix

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Crème de céleri et de pomme aux noix
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Remarque

Le calculateur de quantités adapte uniquement la quantité d'ingrédients marquée en gras au nombre de personnes souhaité. Les autres quantités indiquées et le temps de cuisson ne sont pas automatiquement modifiés. Selon la recette, ce dernier peut toutefois changer. Merci d'en tenir compte lors de la préparation. En cas de questions, n'hésitez pas à prendre contact avec Marie, notre experte en cuisine!
031 359 57 53
rezeptberatung@swissmilk.ch

  • 1 échalote hachée
  • Beurre pour étuver
  • 100 g de céleri-rave paré, coupé en petits dés
  • 100 g de pomme parée, coupée en petits dés
  • 3-4 dl de bouillon de légumes
  • 1 dl de crème entière
  • 2 pincées de sucre
  • ¼ cc de curry en poudre
  • Sel, poivre, noix de muscade râpée

  • Quelques fines lamelles de pomme
  • 2 cs de cerneaux de noix grossièrement hachés

  • 1
    échalote hachée
  • Beurre pour étuver
  • 100 g
    de céleri-rave paré, coupé en petits dés
  • 100 g
    de pomme parée, coupée en petits dés
  • 3-4 dl
    de bouillon de légumes
  • 1 dl
    de crème entière
  • 2 pincées
    de sucre
  • 0.25 cc
    de curry en poudre
  • Sel, poivre, noix de muscade râpée

  • Quelques fines lamelles de pomme
  • 2 cs
    de cerneaux de noix grossièrement hachés

Préparation: 40 minutes
Prêt en 40 minutes

Etuver l'échalote dans le beurre écumant. Ajouter les petits dés de céleri et de pomme. Poursuivre brièvement la cuisson.

Arroser de bouillon jusqu'à affleurement et poursuivre la cuisson à couvert sur feu modéré jusqu'à ramollissement complet. Laisser légèrement refroidir, puis réduire en purée.

Remettre dans la casserole et ajouter autant de bouillon que nécessaire pour parvenir à une consistance onctueuse. Porter au seuil d'ébullition sans laisser bouillir. Ajouter la crème et assaisonner.

Verser dans des assiettes creuses chaudes. Garnir de lamelles de pomme et parsemer de cerneaux de noix.

Une portion contient:

  • kcal359
  • Protéines5 g
  • Lipides32 g
  • Glucides13 g

3 x par jour

Pour votre bien-être, savourez trois portions de lait ou de produits laitiers par jour.

Cuisiner en fonction des saisons

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Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.

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Valeurs nutritionnelles

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  • kcal359
  • Protéines5 g
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