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Mascarpone glacé au miel et à la pomme
  • 1h15min
  • Veggie
Mascarpone glacé au miel et à la pomme

Mascarpone glacé au miel et à la pomme

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Mascarpone glacé au miel et à la pomme

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Ingrédients

QuantitéIngrédients
2 ramequins de 1,5-2 dl de contenance
1jaune d'œuf
1 csde miel fluide
100 gde mascarpone suisse
1blanc d'œuf
½ csde sucre
1 ccde beurre
1 csde miel
1pomme à peau rouge taillée en fines lamelles
1 morceaude chocolat noir

Le butter board revisité par deux pros

Préparation

Infos sur la recette

  • Préparation15min
  • Congélation1h
  • Temps total1h15min

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  1. Battre le jaune d'œuf avec le miel jusqu'à consistance onctueuse. Ajouter le mascarpone et continuer à fouetter jusqu'à texture homogène. Monter le blanc d'œuf en neige. Ajouter le sucre en pluie et continuer à fouetter jusqu'à luisance de la masse. Incorporer à l'appareil au mascarpone. En garnir les ramequins et entreposer durant 1-2 heures au congélateur.
  2. Dissoudre le miel dans le beurre écumant. Ajouter les lamelles de pomme et étuver légèrement à couvert sur petit feu.
  3. Plonger brièvement les ramequins dans de l'eau bouillante. Dégager le mascarpone glacé au miel du bord avec un couteau et renverser sur des assiettes. Garnir de lamelles de pomme tièdes et parsemer de copeaux de chocolat.

Une bonne pâte et une crème: 9 infos sur l'irrésistible gâteau à la crème

Par portion:

Énergie: 1499kJ / 358kcal, lipides: 27g, glucides: 23g, protéines: 6g

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