Mousse glacée à la framboise

Mousse glacée à la framboise
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Pour 2 ramequins de 1,5 dl de contenance

Pour portions
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Remarque

Le calculateur de quantités adapte uniquement la quantité d'ingrédients marquée en gras au nombre de personnes souhaité. Les autres quantités indiquées et le temps de cuisson ne sont pas automatiquement modifiés. Selon la recette, ce dernier peut toutefois changer. Merci d'en tenir compte lors de la préparation. En cas de questions, n'hésitez pas à prendre contact avec Marie, notre experte en cuisine!
031 359 57 53
rezeptberatung@swissmilk.ch

Mousse:

  • 100 g de framboises réduites en purée
  • 40 g de sucre
  • 1 petit sachet de sucre vanillé
  • 1 dl de crème entière, fouettée

Sauce:

  • 1 dl de lait
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cs de sucre
  • Un peu d'arôme d'amande amère
  • 4 cs d'amandes taillées en lamelles

  • Quelques framboises

Mousse:

  • 100 g
    de framboises réduites en purée
  • 40 g
    de sucre
  • 1 sachet
    petit de sucre vanillé
  • 1 dl
    de crème entière, fouettée

Sauce:

  • 1 dl
    de lait
  • 1
    jaune d'oeuf
  • 1 cs
    de sucre
  • Un peu d'arôme d'amande amère
  • 4 cs
    d' amandes taillées en lamelles

  • Quelques framboises

Pour la mousse, mélanger les framboises, le sucre et le sucre vanillé. Incorporer la crème. Transvaser dans les ramequins et entreposer durant 2 heures au congélateur.

Pour la sauce, faire bouillir le lait. Battre le jaune d'oeuf avec le sucre. Arroser de lait. Reverser dans la casserole et cuire à petit feu en remuant jusqu'à consistance onctueuse. Ajouter l'arôme d'amande amère.

Griller brièvement les lamelles d'amande dans une poêle sans adjonction de graisse. En hacher l'équivalent de 2 cs et ajouter à la sauce.

Plonger brièvement les ramequins dans de l'eau bouillante. Dégager la mousse du bord à l'aide d'un couteau et renverser sur des assiettes. Verser la sauce aux amandes tiède tout autour. Garnir de framboises et parsemer des lamelles d'amande restantes.

Une portion contient:

  • kcal497
  • Protéines10 g
  • Lipides34 g
  • Glucides39 g

3 x par jour

Pour votre bien-être, savourez trois portions de lait ou de produits laitiers par jour.

Cuisiner en fonction des saisons

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Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.

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Valeurs nutritionnelles

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  • kcal497
  • Protéines10 g
  • Lipides34 g
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