Ingrédients

Quantité	Ingrédients
3 - 4	kakis
80 g	de sucre
2	œufs
1	jaune d'œuf
1 dl	de crème
1 dl	de doube crème
1 cc	de zeste de citron
1 cs	de pistaches hachées pour parsemer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Prélever 400 g de pulpe de kaki avec une cuiller.
Incorporer le sucre, les œufs, le jaune d'œuf, la crème et la double crème. Réduire en purée. Aromatiser au zeste de citron. Transvaser dans les ramequins.
Préchauffer le four à 160 °C. Remplir un plat à gratin d'eau bouillante sur 3 cm de hauteur. Plonger les ramequins dans l'eau et cuire les flans au bain-marie durant 10-15 minutes au milieu du four.
Parsemer de pistaches hachées et servir tiède dans les ramequins.