Crème au safrain et aux pistaches

Toute l'année de saison
Crème au safrain et aux pistaches
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Pour 4-6 personnes

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Remarque

Le calculateur de quantités adapte uniquement la quantité d'ingrédients marquée en gras au nombre de personnes souhaité. Les autres quantités indiquées et le temps de cuisson ne sont pas automatiquement modifiés. Selon la recette, ce dernier peut toutefois changer. Merci d'en tenir compte lors de la préparation. En cas de questions, n'hésitez pas à prendre contact avec Marie, notre experte en cuisine!
031 359 57 53
rezeptberatung@swissmilk.ch

  • 3 dl de lait
  • ¼ cc de filaments de safran
  • 6 jaunes d'oeufs
  • 70 g de sucre
  • 1 cs de sucre vanillé
  • 2,5 dl de crème fouettée
  • ½ cc de jus de citron
  • 25 g de pistaches hachées

  • 1 cs de pistaches hachées pour parsemer
  • Quelques filaments de safran pour parsemer

  • 3 dl
    de lait
  • 0.25 cc
    de filaments de safran
  • 6
    jaunes d'oeufs
  • 70 g
    de sucre
  • 1 cs
    de sucre vanillé
  • 2.5 dl
    de crème fouettée
  • 0.5 cc
    de jus de citron
  • 25 g
    de pistaches hachées

  • 1 cs
    de pistaches hachées pour parsemer
  • Quelques filaments de safran pour parsemer

Porter à ébullition le lait avec le safran. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange fasse le ruban. Arroser de lait safrané. Reverser dans la casserole et cuire à petit feu en remuant constamment sans laisser bouillir. Passer. Laisser refroidir.

Incorporer la crème fouettée. Aromatiser au jus de citron et incorporer les pistaches.

Verser dans des coupes. Garnir de pistaches hachées et de filaments de safran.

Une portion contient:

  • kcal396
  • Protéines8 g
  • Lipides31 g
  • Glucides21 g

3 x par jour

Pour votre bien-être, savourez trois portions de lait ou de produits laitiers par jour.

Cuisiner en fonction des saisons

  • jan
  • fév
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  • avr
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  • aoû
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Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.

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Valeurs nutritionnelles

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  • kcal396
  • Protéines8 g
  • Lipides31 g
  • Glucides21 g
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