Glace de babeurre aux airelles

Glace de babeurre aux airelles
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Pour un moule de 0,5 dl de contenance
Pour 4 personnes

Pour portions
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Remarque

Le calculateur de quantités adapte uniquement la quantité d'ingrédients marquée en gras au nombre de personnes souhaité. Les autres quantités indiquées et le temps de cuisson ne sont pas automatiquement modifiés. Selon la recette, ce dernier peut toutefois changer. Merci d'en tenir compte lors de la préparation. En cas de questions, n'hésitez pas à prendre contact avec Marie, notre experte en cuisine!
031 359 57 53
rezeptberatung@swissmilk.ch

  • 150 g d'airelles
  • 50 g de sucre
  • 1 cs de porto rouge
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 60 g de sucre
  • 1 dl de babeurre
  • ½ cc de cannelle
  • 1 dl de crème fouettée

Compote:

  • 100 g d'airelles
  • 40 g de sucre
  • 0,5 dl de porto rouge
  • 1 cc de jus de citron

  • 150 g
    d' airelles
  • 50 g
    de sucre
  • 1 cs
    de porto rouge
  • 2
    jaunes d'oeufs
  • 60 g
    de sucre
  • 1 dl
    de babeurre
  • 0.5 cc
    de cannelle
  • 1 dl
    de crème fouettée

Compote:

  • 100 g
    d' airelles
  • 40 g
    de sucre
  • 0.5 dl
    de porto rouge
  • 1 cc
    de jus de citron

Pour la glace, cuire les airelles à couvert avec le sucre dans le porto durant 10-15 minutes. Réduire en purée et laisser refroidir.

Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange fasse le ruban. Incorporer le babeurre et la purée d'airelles.

Ajouter la cannelle et la crème fouettée à la masse et entreposer au congélateur durant 4-6 heures. Mélanger plusieurs fois entre-temps.

Pour la compote, cuire à petits bouillons durant 15 minutes environ les airelles avec le sucre dans le porto et le jus de citron.

Avant de servir, laisser légèrement déGeler la glace au réfrigérateur. Couper en portions et accompagner d'airelles chaudes.

Une portion contient:

  • kcal324
  • Protéines3 g
  • Lipides13 g
  • Glucides45 g

3 x par jour

Pour votre bien-être, savourez trois portions de lait ou de produits laitiers par jour.

Cuisiner en fonction des saisons

  • jan
  • fév
  • mar
  • avr
  • mai
  • jun
  • jul
  • aoû
  • sep
  • oct
  • nov
  • déc

Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.

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Valeurs nutritionnelles

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  • Protéines3 g
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