Ingrédients

Quantité	Ingrédients
2 cs	de xérès sec
2 cs	de crème
40 g	de sucre
1 pincée	de sel
50 g	de farine tamisée
1 cc	de zeste de citron râpé
Crème aux fraises:
100 g	de fraises
1 cs	de sucre
½ cc	de jus citron
2,5 dl	de crème fouettée
	Fraises pour garnir

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pour la pâte, mélanger le xérès, la crème, le sucre et le sel. Incorporer la farine. Passer. Ajouter le zeste de citron. Laisser reposer durant 1 heure.
Cuire la pâte par portion à raison d'une cuillerée à soupe dans un fer à gaufre. Enrouler la ^pâte autour d'un moule à cornet. Laisser refroidir.
Pour la crème aux fraises, couper les fraises en petits dés. Saupoudrer de sucre et arroser de jus de citron. Incorporer à la crème fouettée.
Dresser les cornets sur des assiettes. Fourner de crème aux fraises à l'aide d'une poche à douille. Garnir de fraises entières. Servir immédiatement.

Conservés dans une boîte en fer blanc hermétiquement close, les cornets restent frais durant une semaine environ. Aussi vaut-il la peine de préparer und double quantité de pâte à gaufre.