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Macarons aux noisettes et au chocolat

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Pour 35 pièces

papier sulfurisé pour la plaque

Pâte à macaron:

  • 200 g de pâte d'amande râpée
  • 100 g de sucre
  • 75 g de noisettes moulues
  • 25 g de chocolat noir râpé
  • 2 blancs d'oeufs battus

Mélange au chocolat:

  • 0,75 dl de crème entière
  • 150 g de chocolat noir finement haché
  • 50 g de beurre coupé en morceaux
  • ½-1 cs de cognac (facultatif)

Garniture:

  • 2 sachets de glaçage foncé ou aux noisettes fondu
  • 35 petites perles argentées

Mélanger soigneusement les ingrédients de la pâte à macaron.

Mettre la pâte dans une poche à grosse douille lisse. Dresser sur la plaque chemisée de papier sulfurisé des petits tas de la taille d'une noix et laisser sécher durant la nuit.

Cuire 8-12 min au milieu du four préchauffé à 180° C. Laisser refroidir les macarons, puis les détacher délicatement du papier sulfurisé, les tourner et les aplatir légèrement.

Pour le mélange au chocolat, porter la crème à ébullition. Retirer la casserole du feu. Ajouter le chocolat et faire fondre en remuant. Laisser refroidir en mélangeant occasionnellement. Incorporer le beurre et le cognac en remuant jusqu'à ce que le mélange blanchisse et prenne une consistance aérée.

Mettre le mélange dans une poche à douille lisse et en garnir immédiatement les macarons.

Pour la garniture, plonger le dessus des macarons dans le glaçage et laisser égoutter. Parsemer de petites perles argentées et laisser sécher.

Une part contient:

  • kcal128
  • Protéines3 g
  • Lipides8 g
  • Glucides12 g

3 x par jour

Pour votre bien-être, savourez trois portions de lait ou de produits laitiers par jour.

Cuisiner en fonction des saisons

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Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.

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Valeurs nutritionnelles

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  • kcal128
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