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Gratins mascarpone-framboise au safran

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  • Végétarien
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Pour 4 ramequins d'env. 15 cm Ø

  • beurre pour les ramequins

  • 3 jaunes d'oeufs
  • 50 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3-4 pointes de couteau de safran
  • 200 g de mascarpone
  • 3 blancs d'oeufs
  • 1 cs de sucre
  • 400 g de framboises brièvement marinées avec 2-3 cs de sucre

  • sucre glace
  • mélisse

Battre en mousse les jaunes d'oeufs avec le sucre, le sucre vanillé et le safran. Bien incorporer le mascarpone au mélange.

Monter les blancs d'oeufs en neige. Ajouter le sucre en pluie et continuer à fouetter jusqu'à ce que le mélange brille.

Incorporer les blancs d'oeufs en neige au mascarpone. Incorporer délicatement les framboises et transvaser dans les ramequins.

Cuire 20-25 min au milieu du four préchauffé à 150° C jusqu'à belle coloration dorée. Sortir du four, saupoudrer de sucre glace et garnir de mélisse. Servir immédiatement.

Une portion contient:

  • kcal397
  • Protéines9 g
  • Lipides25 g
  • Glucides32 g

Cuisiner en fonction des saisons

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  • fév
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  • avr
  • mai
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Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.

Cuisiner en fonction des saisons

Valeurs nutritionnelles

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