Ingrédients

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moule à charnière de 24 cm Ø

Quantité	Ingrédients
Pâte:
200 g	de farine
125 g	de beurre froid
75 g	de sucre
1 pincée	de sel
1	œuf
1 cs	de lait
	(ou une pâte brisée prête à l’emploi)
Garniture:
500 g	de cottage cheese nature, p. ex. Hirz
2 dl	de crème entière
3	œufs
80 g	de sucre
1 sachet	de sucre vanillé
½	citron, zeste râpé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pour la pâte, frotter la farine entre les doigts avec le beurre, le sucre et le sel jusqu'à formation de grumeaux. Incorporer l'œuf et le lait, puis travailler rapidement jusqu'à consistance souple et homogène. Envelopper dans de l'aluminium ménager et entreposer au frais durant 30 minutes.
Etaler à la main les deux tiers de la pâte sur le fond du moule chemisé de papier de cuisson et piquer le fond à la fourchette. Façonner la pâte restante en un boudin, déposer celui-ci sur le pourtour intérieur du moule et l'étirer vers le haut. Entreposer au frais.
Pour la garniture, mélanger tous les ingrédients prévus et en napper le fond de pâte.
Cuire durant 50-60 minutes sur la glissière inférieure du four préchauffé à 180 °C. Démouler et servir tiède.