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1 plaque à four

papier sulfurisé

pâte:

  • 500 g de farine
  • 500 g de cassonade
  • 2 cs de mélange pour pain d'épice
  • 2 cs de poudre de cacao
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 5 dl de lait
  • 4 cs de beurre, fondu

garniture:

  • 1 dl de lait
  • 200 g de chocolat blanc, en petits morceaux
  • 100 g de beurre, en pommade
  • 4 cs de confiture d'abricots, chauffée et pressée à travers une passoire

couverture:

  • 2 sachets de glaçage au chocolat noir

décoration:

  • 2 rouleaux de massepain rouge
  • 160 g de sucre glace pour abaisser
  • perles argentées ou perles de sucre multicolores
  • sucre glace pour saupoudrer

préparation: env. 1 h 15
cuisson: env. 30 min
réfrigération: env. 1 h 30

Galerie photos "pas à pas"

Préparer tous les ingrédients. Préchauffer le four à 180°C (air chaud/chaleur tournante: env. 160°C). Mélanger la farine, la cassonade et les épices. Mélanger également le cacao et la poudre à lever et tamiser par-dessus. Creuser ou puits et y verser le lait et le beurre préalablement mélangés.

Former une pâte homogène avec une cuillère en bois ou le pétrin électrique.

Chemiser la plaque de papier sulfurisé et beurrer les bords. Verser la pâte et l'égaliser. Cuire 30-35 min dans la partie inférieure du four préchauffé.

Laisser le biscuit refroidir sur la plaque.

Garniture: faire chauffer le lait. Retirer la casserole du feu. Ajouter le chocolat, laisser reposer 2 min et mélanger soigneusement. Laisser refroidir. Battre le beurre en mousse avec le fouet électrique (4-5 min). Toujours avec le fouet, incorporer ensuite le chocolat.

Découper le biscuit en quatre carrés de 15x15 cm.

Garnir 3 carrés de biscuit avec l'appareil et les empiler. Terminer avec le dernier carré et presser légèrement.

Enduire la surface et les bords du gâteau de confiture. Placer 1 h au réfrigérateur sans couvrir.

Couverture: faire fondre le glaçage en suivant le mode d'emploi. Placer le gâteau sur une grille posée sur un papier sulfurisé. Verser un sachet de glaçage au milieu du gâteau.

Laisser le glaçage s'écouler en imprimant un léger mouvement circulaire à la grille.

Avec une spatule, glacer les bords du gâteau avec le contenu du second sachet. Réserver au froid jusqu'à ce que le glaçage ait durci.

Décoration: abaisser le massepain sur un peu de sucre glace en deux bandes de 3,5 cm de largeur environ. Couper les bords de façon à obtenir des bandes de 2,5 à 3 cm. Eliminer l'excédent de sucre glace avec un pinceau légèrement humide.

Déposer le gâteau sur un plateau. Placer les bandes de massepain comme s'il s'agissait de rubans et les presser. Glisser l'extrémité des bandes sous le gâteau. Confectionner un neud avec le reste du massepain et le placer sur le gâteau.

Enfoncer des perles d'argent ou de sucre colorés dans les rubans de massepain et saupoudrer le gâteau de sucre glace.

Variation:

Tourte au pain d'épice

Tourte au pain d'épice: Foncer un moule à charnière de 22 cm Ø avec un disque de papier sulfurisé et beurrer les parois. Préparer la moitié de la pâte et la verser dans le moule. Cuire 30-40 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 180 °C. Laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace. Disposer des chablons d'étoiles ou de rubans d'emballages cadeaux sur la tourte et saupoudrer de poudre de cacao.

Une part contient:

  • kcal698
  • Protéines9 g
  • Lipides22 g
  • Glucides115 g

3 x par jour

Pour votre bien-être, savourez trois portions de lait ou de produits laitiers par jour.

Cuisiner en fonction des saisons

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Valeurs nutritionnelles

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