Pâtisserie

Pourquoi utiliser du levain?

Les pains au levain ont plus de goût et se conservent plus longtemps. Il est recommandé d'utiliser du levain avec de la farine de blé complet ou de seigle. Proportions: 100-150 g de levain pour 500 g de farine. Réduire la quantité d'eau indiquée de 1-1,5 dl.