Peut-on congeler une pâte brisée?
Conservation

Peut-on congeler une pâte brisée?

Oui, on peut sans problème congeler une pâte brisée. Voici comment faire:

  • préparer la pâte selon la recette, l'abaisser, l'enrouler avec du papier sulfurisé et la congeler.
  • Pour la décongeler, la mettre au réfrigérateur toute une nuit.
  • On peut aussi la congeler sans l'abaisser. Important: congeler des portions correspondant à la taille de la plaque à gâteau.
  • Les pâtes à gâteau du commerce se prêtent aussi à la congélation. Attention toutefois à les congeler avant l'échéance de la date de péremption.
  • Conservation de la pâte: env. 3 mois au congélateur.
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Comment faire une pâte brisée? | Tuto cuisine | Swissmilk (2020)

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