Comment faire une royale pour agrémenter un bouillon?
Bon à savoir

Comment faire une royale pour agrémenter un bouillon?

  • Pour réussir cette délicieuse garniture, il faut bien respecter les proportions d'oeuf et de liquide.
  • La cuisson au bain-marie est le moment-clé de la préparation: l'eau doit frémir et non bouillir!

Recette de base facile

Ingrédients:

  • 2 oeufs
  • 8 cs de lait
  • sel, muscade en poudre

Préparation:

  1. Battre les oeufs avec le lait. Saler et assaisonner de noix de muscade.
  2. Remplir aux ⅔ un moule préalablement beurré (env. 10×15 cm) et cuire 20-30 min dans un bain d'eau chaude.
  3. Lorsque la masse a pris, sortir le moule du bain-marie et laisser refroidir.
  4. Démouler et couper en petits dés.

Bouillon de légumes et royale

  • 1h
  • Veggie

Cuisinez et écoutez notre podcast:

 

 

Des questions?

Vous avez raté vos caramels à la crème? Sabine et Marie sont là pour vous aider.