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Trucs et astuces

Pâtisserie

Comment remplir correctement des moules à pâtisserie?

Remplir les moules à pâtisserie seulement jusqu'à la moitié ou aux ⅔, afin que la pâte puisse gonfler sans déborder.

À chaque situation son astuce

Que faire avec des mirabelles?
Les mirabelles conviennent bien à la confection de confitures et de compotes. Elles sont aussi dél...
Comment faire de la gelée ou de la confiture de sureau?
Comme les baies de sureau contiennent peu de pectine, les astuces suivantes peuvent aider à réalis...
Comment nettoyer des noyaux de cerises?
Pour la cuisson à blanc (pâte brisée ou pâte sablée) comme pour les coussins chauffants (bouill...
Comment conserver des cerises?
Il est possible de déshydrater des cerises afin de les conserver pour l'hiver. Séchage au four: ch...
Comment savoir si une courge est mûre?
Tapoter la courge: si elle rend un son creux, elle est mûre et son goût sera optimal. On peut auss...

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