Bon à savoir

Comment éviter que votre bouquet garni se défasse?

Le bouquet garni sert à donner du goût à un bouillon, une soupe, un ragoût ou un plat en sauce. On le retire juste avant de servir le plat. Placer les herbes aromatiques dans une boule ou un filtre à thé, ou les envelopper de gaze avant de les cuire avec les autres ingrédients. De cette manière, elles imprègnent le plat de leur saveur sans s'éparpiller.

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