Conservation

Comment conserver des pralinés?

Utiliser des récipients en fer-blanc, en plastique ou en verre. Séparer les couches de pralinés avec du papier sulfurisé. Les conserver au frais, mais pas au froid. La température idéale avoisine les 18°C. Par ailleurs, les pralinés se conservent 10 jours seulement. On peut toutefois les congeler, à condition de les placer dans une boîte hermétique. Conservation: env. 6 mois.