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Qu’est-ce que le paidol?

Le paidol est un mélange de semoule de froment, de germes de blé et de farine de millet. Le tout est moulu très finement. Le paidol peut remplacer la farine pour lier soupes, sauces et crèmes. Il rend plus légers les knöpflis, les nouilles maison et les soufflés. Il est utilisé dans les aliments pour nourrissons, mais convient aussi pour faire des gâteaux et toutes sortes de pâtisseries, car il rend la pâte tendre et le gâteau plus ferme. Le paidol est en vente dans les magasins de produits diététiques et dans certains grands magasins d’alimentation.

 

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