Qu'est-ce que le birnel, ou concentré de jus de poire?

Le birnel est un concentré de jus de poire. De consistance similaire au miel, il est fabriqué à partir de jus de poire. Le mot "birnel" est en réalité une marque; il existe d'autres produits de ce type. On peut tartiner le concentré de jus de poire sur du pain ou l'utiliser comme édulcorant pour remplacer le sucre, par exemple dans le thé, les compotes ou sur les crêpes. Le birnel se trouve dans les grands magasins d'alimentation, ainsi que dans les magasins bio et diététiques.

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