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Qu’est-ce que la stévia?

La stévia est une plante de la famille des astéracées, utilisée depuis des siècles pour sucrer les aliments. Son pouvoir sucrant est 200 fois plus élevé que celui de notre sucre alimentaire. Le stévioside est la substance à la saveur sucrée que l’on extrait des feuilles de stévia. Originaire d’Amérique du Sud, la stévia est principalement utilisée en Asie, où elle remplace souvent le sucre. Pour l’instant, ni l’UE, ni la Suisse n’autorisent la commercialisation de stévia comme denrée ou comme additif alimentaire.

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