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Quelles quantités pour la fondue chinoise?

Quelles quantités pour la fondue chinoise et la garniture?

Viande:
- env. 200g par personne pour les femmes
- env. 250g par personne pour les hommes

Fondue chinoise végétarienne:
- env. 300g de légumes par personne (blanchir les légumes au préalable)
- 100-200g de fromage à griller

Sauces et chutneys:
- env. 150g de sauce par personne au total

Légumes au vinaigre et fruits:
- À volonté. Toujours en avoir en réserve.

Garnitures:
- 50-100g de salade verte par personne
- 100-150g de salade de pommes de terre par personne
- 100-150g de frites par personne
- 50-70g de riz (pas cuit) par personne
- 50-70g de pain par personne

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