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Peut-on utiliser du sucre normal pour préparer des sorbets et des glaces?

Le sucre perlé (gros grains), qui se dissout mal, ne convient pas à la confection des glaces. Mieux vaut utiliser du sucre cristallisé extra-fin, du sucre glace, du miel, du sirop de sucre ou du sirop d’érable.

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