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Peut-on sécher des cerises?

Oui, il est possible de déshydrater des cerises afin de les conserver pour l’hiver. Voici comment procéder: choisir de grosses cerises charnues et les équeuter. Les plonger dans de l’eau frémissante, verser le liquide et les faire égoutter sur de l’essuie-tout.

 

Bien essuyer les cerises avant de les dénoyauter en pressant sur le noyau. Laisser sécher encore un moment, puis mettre les cerises à sécher au milieu du four pendant 18-24 h à 50-60°C.

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