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Peut-on faire revenir des oignons sans matière grasse?

L’idéal est de faire revenir les rondelles d’oignon à la poêle avec un peu de beurre à rôtir. Il est déconseillé de les griller sans matière grasse parce que les oignons se déssèchent et ne prennent pas le bon goût du rôtissage. Pour des oignons croustillants: les mettre auparavant dans un sachet en plastique avec un peu de farine et secouer énergiquement. Faire revenir les rondelles dans suffisamment de beurre à rôtir, ou les faire frire à 180°C.

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