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Peut-on diviser les quantités indiquées dans la recette d’un gâteau?

C’est tout à fait possible si l’on divise par le même facteur la quantité de chaque ingrédient. Respecter la température de cuisson de la recette originale, mais réduire le temps de cuisson en fonction de la taille des moules. Quand la pâtisserie a pris une couleur plus foncée et qu’une croûte s’est formée, vérifier la cuisson à l’aide d’un bâton à brochette ou d’une aiguille.

 

Si la pâte ne reste pas collée, c’est que le gâteau est cuit. Lorsqu’on utilise plusieurs petits moules au lieu d’un grand, il n’est pas nécessaire d’ajouter de la poudre à lever. Dans ce cas, on peut appliquer la recette originale telle quelle.

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