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Peut-on congeler du fromage?

Les restes de fromage à pâte molle, dure ou mi-dure se conservent jusqu’à 6 mois au congélateur. Astuce: râper le fromage avant de le surgeler et l’utiliser ensuite dans la cuisine chaude (gratins, gâteau au fromage, etc.). On peut aussi congeler les mélanges pour fondue. Dans ce cas, on peut verser le fromage dans le vin sans le décongeler au préalable. Le fromage perd toutefois un peu de sa saveur lorsqu’on le congèle, c’est pourquoi il vaut mieux le consommer frais.

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