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Peut-on congeler des légumes crus?

Il est recommandé de blanchir haricots, courgettes, choux-fleurs et petits pois avant de les mettre au congélateur. Ainsi, ces légumes conservent mieux leur goût, leur apparence, leur odeur et leur teneur en vitamines. Toutefois, même s’ils sont congelés à l’état cru, ils ne présentent aucun danger pour la santé.

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