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Peut-on congeler du mascarpone?

Le mascarpone ne se prête pas à la congélation, car il devient alors friable. En revanche, cela n'est pas un problème lorsqu'il se trouve dans un tiramisu. Décongeler ce dernier au réfrigérateur 3-4 heures avant de le servir. Ne pas remettre les restes au congélateur.

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