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Ma tresse ne lève pas en hauteur, mais en largeur. Pourquoi?

Cela peut avoir plusieurs raisons:

  • la pâte est devenue trop chaude en levant;

  • la tresse façonnée n’a pas été mise au frais avant la cuisson (au  moins 15 min);

  • la température du four était trop élevée.

Si l’on respecte ces trois points, la tresse devrait réussir parfaitement.

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