ch sign

Ma pâte travaillée fait des grumeaux. Que faire?

Tous les ingrédients d’une pâte travaillée devraient être à température ambiante. Sortir à cet effet les œufs et le beurre du réfrigérateur au moins 1 h avant de préparer la pâte. Ajouter les œufs un par un. Si la masse fait quand même des grumeaux, placer la terrine quelques instants dans de l’eau chaude et remuer jusqu’à obtention d’un appareil bien lisse.

Recommander
Imprimer