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Les enfants peuvent-ils manger des mets préparés avec de l’alcool?

Les plats préparés avec du vin contiennent toujours un reste d’alcool. Selon le temps de cuisson, ce reste est plus ou moins important. Si le mets est flambé, il reste environ la moitié de la teneur en alcool. Dans la fondue au fromage aussi, il reste de l’alcool. Lorsqu’il y a des enfants à table, il est donc préférable de ne pas cuisiner avec du vin. Pour la fondue, on peut sans autre remplacer le vin blanc par du cidre sans alcool, le goût est le même.

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