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Astuce barbecue: quelle marinade pour la viande?

C'est la marinade qui donne à la viande l'assaisonnement nécessaire. L'huile de colza ou la crème à rôtir et des fines herbes fraîches constituent le mélange de base. Selon la viande, ajouter un peu de whisky, de miel ou de sésame par exemple.Pour que la marinade prenne bien, mariner la viande un jour à l'avance et laisser reposer une nuit au réfrigérateur. Sortir la viande 1 h avant de la griller.

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