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Comment râper du fromage à raclette?

Les fromages à pâte mi-dure comme le fromage à raclette ou le Fontina sont plus faciles à râper si on les met au préalable au congélateur pendant env. 30 min. En râpant, appuyer dans le sens de la coupe seulement pour éviter que le fromage ne fonde sur la râpe à röstis. Appuyer la râpe contre le mur ou un quelconque obstacle pour éviter qu’elle ne glisse.

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