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Comment faire du séré?

Recette pour 500 g de séré:

 

  • 2 l de lait PAST ou UHT: chauffer à 30-35°C.
  • 1 cs de séré maigre et le jus d’un citron: ajouter et bien mélanger au fouet.
  • Laisser reposer à couvert et à température ambiante pendant 12-24 h.
  • Égouter la masse dans une étamine et presser pour l’essorer.
  • Verser le séré dans un récipient propre, bien mélanger et conserver au réfrigérateur. Conservation: env. 2 jours.

 

 

 

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