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Comment conserver les pommes de terre?

Mettre les pommes de terre non  lavées dans un local frais et humide, mais à l’abri du gel (cave, garage). Les recouvrir de linges ou de sacs de jute pour les protéger des variations de température et de la lumière. Si vous n’avez ni cave, ni garage, il est préférable d’acheter des pommes de terres fraîches en petite quantité.

 

Il est risqué de conserver les pommes de terre au réfrigérateur, car si la température chute en-dessous de 4°C, l’amidon présent naturellement dans les pommes de terre se transforme en sucre et les patates prennent un goût sucré.

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