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Comment conserver les noix?

Les noix contiennent de l’huile (ce sont des oléagineux), c’est pourquoi il est déconseillé de les conserver à température ambiante. L’idéal est de les mettre au congélateur. On peut les congeler avec ou sans la coque, entières ou moulues. Important: ne pas attendre la date de péremption pour les mettre au congélateur. Par ailleurs, l’emballage doit être hermétique. Si l’emballage d’origine n’a pas été ouvert, il peut être placé au congélateur. Sinon, verser les noix dans un sachet ou une boîte de congélation, ou dans un verre avec couvercle. Conservation: maximum 1 an au congélateur. Utilisation: il n’est pas nécessaire de décongeler les noix moulues, ni les noix entières destinées à être moulues. Par contre, il faut décongeler les noix entières avant de les hacher pour éviter les blessures, car le couteau risque de glisser si la noix est trop dure.

Remarque: ne pas sortir du congélateur plus de noix que nécessaire. Remettre les restes au congélateur sans attendre. Les noix peuvent aussi se conserver au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.

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