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Comment conserver les châtaignes?

Les châtaignes fraîches se conservent 1-2 semaines à 10°C sans se déssécher. Placées au réfrigérateur dans un sachet plastique perforé, elles tiennent env. 1 mois. On peut aussi les congeler: entailler les châtaignes, les blanchir env. 4 min et les éplucher. Emballer dans un sachet plastique ou dans une boîte hermétique et mettre au congélateur. Conservation: 12 mois.

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