ch sign

Comment conserver le fromage et les produits laitiers?

Idéalement, les produits laitiers devraient être entreposés au milieu du réfrigérateur.

Afin d’éviter que les odeurs ne se mélangent ou que la moisissure noble ne gagne le fromage à pâte dure, emballer séparément les différents fromages.

S’il n’a pas été entamé, un fromage peut être conservé jusqu’à trois semaines au réfrigérateur. Afin d’éviter qu’il ne sèche et pour préserver sa saveur, envelopper le fromage dans un linge de cuisine propre préalablement trempé dans de l’eau salée et bien essoré. Répéter l’opération tous les deux ou trois jours.

 

Éviter de couper le fromage sur le même support que le pain, car les restes de levure ont pour effet d’accélérer le processus de moisissure du fromage.

Recommander
Imprimer