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Chaleur de voûte, chaleur de sole ou air chaud: quelle est la différence?

Avec la fonction “air chaud”, le four est chauffé avec de l’air chaud brassé. Ainsi, la chaleur atteint plus rapidement le plat et l’on peut baisser la température d’environ 25°C par rapport à la méthode standard (chaleur de voûte et/ou de sole).

 

Le temps de cuisson reste inchangé. Le système à air chaud permet de cuire en même temps sur plusieurs niveaux. Sauf indication explicite, les recettes se réfèrent toujours au système de chauffage à convection (chaleur de voûte et de sole).

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