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Salades printanières

Pourpier, roquette, laitue, dent-de-lion, cresson, épinards… et une bonne sauce à salade. Voici des recettes de salades pleines de fraîcheur!

En fait, il n'y a pas vraiment besoin de recette pour une salade… Mais au sortir de l'hiver, après avoir mangé des salades de rampon et autres variétés hivernales, les idées tendent à manquer. Comment préparer les jeunes salades bien tendres? Au printemps, elles sont nombreuses sur les étals: pourpier, roquette, dent-de-lion, lai-tue, cresson, épinards et fleurs comestibles ouvrent le champ des possibles. Nous adorons combiner les feuilles vertes à du fromage, de la viande séchée ou des œufs et avons aussi de savoureuses recettes de sauces à salade. Avec cela, une tranche de pain frais. Simple, bon et sain.