Poêlée de gnocchi avec une sauce onctueuse au chou-fleur, aux épinards et à la crème. Voilà une idée de repas rapide et savoureuse, prête en 30 minutes.

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Gnocchi au chou-fleur

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Sauce au chou-fleur:
1	oignon finement haché
1 gousse	d'ail pressée
	beurre pour faire revenir
350 g	de chou-fleur frais ou surgelé, décongelé et haché
env. 2 dl	de bouillon de légumes
3 dl	de crème
600 - 700 g	de gnocchi frais
100 g	d'épinards en branches surgelés ou frais
	sel
	poivre
	un peu de piment (facultatif)
	quelques gouttes de jus de citron
2 - 3 cs	de persil finement haché
4 cs	de noisettes hachées, év. grillées
	Sbrinz AOP râpé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Sauce: faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter le chou-fleur, faire revenir brièvement. Mouiller avec le bouillon et la crème, laisser réduire un instant.
Ajouter les gnocchi et les épinards, chauffer brièvement, assaisonner et ajouter le jus de citron.
Parsemer de persil et de noisettes. Servir avec le Sbrinz.

Bon à savoir: en Suisse, la saison du chou-fleur s'étend de mai à novembre. Le reste de l'année, vous pouvez utiliser du chou-fleur surgelé.

Variante: saisir brièvement les gnocchi dans le beurre à rôtir, mélanger avec la sauce et décorer.