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Tresse coeur
  • 2h25min
  • Veggie
Tresse coeur

Tresse coeur

Bravo!Vous cuisinezde saison!
Apprenez à faire un grand cœur en pâte à tresse grâce à notre recette et à nos instructions en vidéo. Une jolie façon de déclarer votre amour…
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Tresse coeur

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Ingrédients

Pour 1 coeur

QuantitéIngrédients
papier sulfurisé
1 kgde farine
1 - 1½ csde sel
42 gde levure émiettée
5,5 dlde lait tiède
150 gde beurre ramolli
1oeuf battu, pour dorer

Vidéo

Préparation

Infos sur la recette

  • Préparation25min
  • Cuisson45min
  • Levage1h15min
  • Temps total2h25min

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  1. Verser la farine et le sel dans un saladier, former un puits. Délayer la levure dans le lait, verser dans le puits avec le beurre et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple. Couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante.
  2. Partager la pâte en quatre, former quatre boudins réguliers d'env. 50 cm de long.
  3. Les instructions de tressage sont également disponibles en vidéo.
  4. Réaliser deux torsades à deux brins.
  5. Coeur: placer les deux torsades verticalement devant soi. Enrouler légèrement les deux extrémités supérieures en forme d'escargot (haut du coeur) de sorte à garder assez de longueur pour former le coeur.
  6. Assembler les deux moitiés sur la plaque chemisée de papier sulfurisé pour former le coeur. L'extrémité légèrement enroulée forme le haut du coeur, l'autre extrémité la pointe. Rassembler les extrémités à la pointe du coeur, laisser lever env. 15 min.
  7. Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C).
  8. Badigeonner la tresse d'oeuf. Cuire 45-55 min dans le bas du four chaud.

Envie de varier les plaisirs? Retrouvez d'autres techniques de tressage ici.

Par pièce:

Énergie: 20520kJ / 4901kcal, lipides: 156g, glucides: 750g, protéines: 119g

Vidéo

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